專家教你抗衰老 吃掉自由基

　　身體的細胞從25歲就開始衰老了，并隨著年齡的增長，這一衰老過程會加速，其中也包括皮膚。皮膚是一個活的器官，擁有自我保護再生機制，但是年齡、環境、生活方式、氣候變化、壓力、吸煙、疲勞……都會影響它，它的功能會下降，并出現老化痕跡。 在這季節轉換、皮膚易損的時段里，傳授一些您務必了解的知識。

　　皮膚老化的特征是：皺紋和松弛。皺紋可分為淺皺紋和深皺紋。皮膚由外至內可分為表皮層、真皮層和皮下組織層。淺皺紋主要與表皮變薄和皮膚的干燥缺水有關。這是之所以干性皮膚在面部容易出現淺皺紋而油性皮膚和男性皮膚則出現的較晚和不易察覺的原因。深皺紋的產生主要是由于皮膚的真皮層粘多糖的減少引起的：像嬰兒，皮膚中含有大量的粘多糖，所以看上去年輕和光滑。在0—60歲之間，隨著年齡的增長，皮膚中的粘多糖的數量會減少50%。

　　專家教你抗衰老八招：

　　1 吃掉自由基

　　關心健康的人，對于自由基這個名詞大概不會感到陌生。但什么是自由基呢?這是一種和老化有關的物質。自由基之所以有害，是因為它的化學特性， 會和體內的細胞組織產生化學反應，使細胞組織失去功能而被破壞。也會和細胞內的DNA發生反應，破壞DNA，加速老化甚至增加致癌幾率。

　　人體內有許多營養素及酵素都具有捕捉自由基的功能。因此，要防老抗老，要延緩老化，一定要吃得聰明，所謂病從口入正是這個道理。

　　簡單直接的說，要以飲食防老抗老，可多吃一些能夠清除自由基的食物，盡量減少攝取一些會產生自由基的食物。

　　食物中含有胡蘿卜素的食物，被認為清除自由基的功能強大。這些食物以深綠色、深黃及橘紅的蔬菜水果含量最多，例如番薯、南瓜、茼蒿、芥菜、韭菜花、蕃薯葉、空心菜、芒果等。

　　此外攝取含有維生素C及維生素E等抗氧化效果的食物也對抗老有益，如水果中的柑橘類、柿子、番石榴、木瓜、奇異果、草莓、檸蒙、香蕉、葡萄等，此外，綠色蔬菜如花椰菜、番茄、海帶、紫菜。含維他命E的食物則包括核桃、腰果、芝麻等堅果類食物。

　　會產生自由基的食物則包括高熱量、高油脂的食物，此外，發霉、油炸(尤其是回鍋油)、腌熏的食物，以及有霉味的堅果類，則是容易產生自由基的食物，應特別小心，不要吃進肚子。因為這類食物都較易產生自由基，會加速老化。

　　此外，飲食中也應包含纖維素的食物，它能強化體內排毒功能，纖維素并能強化腸道蠕動，避免便秘之苦。食物中含高纖維的有蔬菜、糙米、玉米、燕麥、全麥面粉、綠豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄干等。

　　2 拒絕暴飲暴食

　　要防老抗老也應拒絕暴飲暴食。食量宜經常保持七分飽，而且最好定時定量。

　　此外，你也許聽過這句話：“早餐吃得好，中午吃得飽，晚餐吃得少。”醫學研究，如果在晚餐或宵夜進食高脂肪食物之后，又立刻睡覺，其血液中脂肪含量會急遽升高，而早餐和午餐則無此現象。

　　3 每天喝茶

　　飲茶不但是傳統飲食文化，同時，由于茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，對于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。

　　醫學研究證實，茶之防老功能來自其所含之茶多酚。茶多酚為強效之自由基清除劑，可降血脂、抗血栓、抑制多元不飽和脂肪酸的脂質過氧化，減少活 性氧自由基和羥自由基的產生，可防止細胞及組織被氧化破壞;也能增加體內自由基的消除，延緩衰老。因此多飲茶可防老的理由在此。而各種茶中，以綠茶之茶多 酚含量最高。

　　此外，茶葉中富含鋅、硒等微量元素，維生素C、E等，和鞣酸、茶黃烷醇等強抗氧化物質，都具有抗衰老作用。