年輕人為啥擠爆“3.5分飯店”？

文/趙斌 徐豫最近，“年輕人報復性擠爆3.5分飯店”的詞條一度沖上微博熱搜榜。只有3.5分的餐飲店，怎么就成了食客的“心頭好”？低分不一定難吃？北京市海淀區甘家口大廈附近有一家評分為“3.4”的“陜西涼皮”。這家小店的涼皮9元一份，在周邊其他商家最高賣24元的襯托下，價格可算是便宜。國是君帶著“踩雷”的心態點了一份嘗嘗，入口感覺有點驚艷了：涼皮香辣可口，味道并不遜色。國是君不禁納悶，怎么評分僅有3.4？對此，這家小店的老板娘說，有時一兩份涼皮沒做好，食客會給低分或者差評，而絕大部分覺得好吃的回頭客卻鮮少打分、評論。這么一來，幾個差評足以拉低店鋪的整體評分。國是君還在北京市豐臺區打卡了另一家3.7分的店鋪，評論區兩極分化，既有“是最愛的飯堂經常來”，也有直呼“太難吃了下不去口”。14元一份的紅燒肉加西紅柿炒蛋雙拼蓋飯是偏咸的家常口味，稱不上有多好吃，但勝在量大實惠。從一些餐飲評價主流平臺上來看，評分介于3.5至4.0的餐飲店的差評實際上大多集中于“服務態度惡劣”“環境老舊”“口味不錯但偏咸”“沒有優惠券不值”等。不過，“低分餐廳”的口感并不全是驚艷，確實也有很多踩雷時刻。有報道稱，一位江蘇網友跑去測評家附近某個3.7分的燒鵝飯，最后失望而歸。“真的難以下咽，恨不得再給它打更低些。”高分也不一定好吃？評分低的餐廳不一定難吃，而評分高也不一定好吃。如今，“寫好評送冰淇淋”的操作并不鮮見，“越漂亮的好評越有可能是假的”已經成為某種心照不宣的共識。想靠網上評價篩選出好餐廳，已經越來越難。圖源：網絡對此，國興智庫董事長朱峰向中新社國是直通車分析，一些商家會借助送券、獎勵等辦法，讓消費者發表不完全走心的評價，混淆了真實情況。據了解，目前市場上的刷分營銷大致分為兩種規模，一種是由總部營銷中心操盤的連鎖品牌商鋪，營銷費用動輒幾十萬元；另一種則是個體商戶，屬于給多少錢辦多少事，一般投入大概1萬至2萬元。有分析人士認為，如果評分在各種營銷操作下演變成龐大的、組織化的“產業鏈”，埋沒了自發的、真實的顧客評價，飯館的高評分更多代表了“氪金、燒錢”的多少，而無關菜品與服務好壞，那對平臺、商家、消費者而言都不是個好消息。“3.5分飯店”受熱捧，本質上就是人們對各種營銷手段下的評分產生了懷疑。評分不應成為商家“自嗨”消費者感到值或不值，更多取決于其所支付的價錢和預期食用體驗是否能劃得上等號，包含著一定程度的個人主觀因素，“蘿卜青菜各有所愛”無可厚非。重要的是，評價應當真實。在朱峰看來，把自主選擇權歸還給消費者，不干擾、不侵犯，才是美食榜單、評分甚至所有數字經濟經營者的正確出路。濫用大數據和人工智能技術形成的消費推薦，是建立在侵犯消費者隱私基礎上的人為操控，依賴騙好評、賺高分、買流量換取的客流量和曝光度并非長久之計。雖然從商家的角度出發，包括評分在內的包裝既是店鋪的“臉面”，也是店鋪經營的重要一環，但過猶不及。根據反不正當競爭法規定，經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳，欺騙、誤導消費者。作為平臺，也應該對商家過度刷分等不合理行為進行跟進篩選和監管，這樣才能保持平臺的信任值。否則，最嚴重的后果是用戶逐漸離場，最終僅剩平臺、商戶和“達人”深陷自嗨式的營銷游戲。來源：國是直通車編輯：諸葛瑞鑫責編：魏晞